martes, 14 de octubre de 2014

Patatas a la Rafaela (Cooking Challenge)

Esta receta es un clásico en mi casa. Todavía recuerdo el día en que vimos en la tele como Rafaela Aparicio cocinaba sus 'Patatas a la Rafaela' con Elena Santonja en Con las manos en la masa. No os perdáis el vídeo, no tiene desperdicio verlo con el paso de los años... Mi madre siempre veía en programa y a mi me encantaba ya entonces ver las recetas con ella. En cuanto oíamos eso de "Siempre que vuelves a casa, me pillas en la cocina embardunada de harina con las manos en la masa..." y a Joaquín Sabina respondiendo "Niña, no quiero platos finos, que vengo del trabajo y no me apetece pato chino..." allí estábamos ya enchufadas a la tele.

Se ve que la receta le gustó porque este es uno de los platos fijos en su menú, el plato favorito de mi hermana y también el de mi hijo. Cuando Ly dijo que este mes el reto iba de patatas esta fue la primera receta de mi lista. Lo que no se es cómo no las había subido al blog antes, supongo que porque siempre preparo una fuente inmensa y no queda bonita para las fotos, pero es un plato habitual.




Una receta sencilla, de esas de andar por casa pero que no fallan y menos si hay niños en la familia. Hoy os traigo Patatas a la Rafaela, ese nombre se quedó también en casa...

No os perdáis las recetas de mis compis: El Olor del Café, Los Cerezos en flor, Pikerita, Dit y fet, Cuina per a llaminers, La Quinta de Luculus y CocinArte.



  • Ingredientes:

  • Tres patatas partidas en chips
  • Bechamel ligera
  • Huevos cocidos
  • Queso Rallado
  • Un poco de pimienta negra








  • Preparación

  • Freímos las patatas como si fueran chips. Para que queden sueltas, una vez picadas las pasamos por agua, las escurrimos bien y las vamos friendo poco a poco. Reservamos.

  • Preparamos la bechamel. Últimamente siempre la hago con la Thermomix por aquello de no tener que mover, pero el único requisito es que quede ligerita. A mano la hago a ojo. Se pone una cucharada de aceite de oliva y un trozo de mantequilla al fuego. Cuando se funde se le añade dos cucharadas bien colmadas de harina y vamos añadiendo leche y moviendo. Hasta que no se integra no se añade más y movemos bien hasta que demos con la textura deseada, para este plato necesitamos una bechamel ligera. Cuando hierve la crema salpimentamos y le ponemos un poco de nuez moscada rallada. 

  • Ponemos la bechamel sobre las patatas, picamos el huevo cocido y añadimos el queso rallado. Lo metemos en el horno a gratinar cinco minutos y listo para disfrutar. 





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