miércoles, 14 de septiembre de 2011

Un brunch: tartaletas con semillas de amapola, ensalada de fruta, bizcocho de pera y piña colada (Cooking Challenge)

Qué bueno es volver. No digo que este verano haya estado mal y que mi desconexión no haya sido buena, porque mentiría y además, creo que sin saberlo, lo necesitaba. Pero volver siempre es agradable. Es como estrenar zapatos nuevos, al principio cuesta un poco ponerse al día, pero luego, todo va rodado. Y desde luego, no hay mejor manera de volver a la "normalidad" si es que es esto tal y como lo conocemos, que de la mano de mis chicas Cooking. Ellas sin duda, son la mejor compañía en este camino.

Esta vez, ha sido Elvira, de Los Cerezos en Flor, la que ha propuesto tema. Nada más y nada menos un brunch dejándonos libertad para organizar un auténtico buffet en casa o recetas sueltas, y esta última ha sido mi opción.


Mi brunch ha sido un poco peculiar, porque ha ido por partes, en mi casa los desayunos solo los disfruto yo y no era plan hacer todo un catering para mi solita, así que he ido preparando recetas que no pueden faltar, aunque por supuesto, un brunch es algo libre y la lista de opciones es interminable.

Los que quieran hacerlo tipo buffet deben saber que en un brunch no pueden faltar los embutidos, los quesos, los huevos benedictine o en cocotte, algo de bollería y un cóctel o champagne, además de fruta fresca.

Yo, en mi "mini brunch" os traigo unas tartaletas de semillas de amapola con bacon y tomates cherry, una saludable ensalada de frutas, un bizcocho de peras bio cien por cien (ya que las peras son del árbol de la abuela) y como no puede faltar un cóctel, he optado por la piña colada, que le tenía muchas ganas.

Estas son las recetas de mis compañeras: Los Cerezos en Flor, Dit y fet, CocinArte, Cuina per a Llaminers, El olor del café, Pikerita y La Quinta de Lúculus. ¡A disfrutar!

Algo salado: Tartaletas con semillas de amapola


Masa quebrada: (receta de Thermomix)
300 gr. harina
130 gr. de mantequilla.
70 gr. agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura química
Semillas de amapola

Relleno:
250 ml. de nata líquida
3 huevos
Bacon
Tomates cherry
Cebolla caramelizada
pimienta blanca, sal y nuez moscada
queso rallado (yo usé una mezcla de tres quesos)

Preparamos la masa vertiendo en el vaso todos los ingredientes en el orden en el que se indica y programando 5 segundos en velocidad 6. Hacemos una bola y dejamos reposar en la nevera 15 minutos.

Estiramos la masa, cortamos en círculos y forramos los moldes de las tartaletas. Horneamos a 180º durante 10 minutos. Mientras preparamos el relleno. Para ello pasamos el bacon por una sartén o lo ponemos en el microondas unos segundos. Batimos los huevos con la nata, salpimentamos y le ponemos un poco de nuez moscada.

Sacamos las tartaletas del horno y las montamos. Ponemos en el fondo un poco de cebolla caramelizada, un poco de bacon, el tomate abierto a la mitad y el queso. Ponemos la mezcla de huevo y nata hasta que la tartaleta se llene por completo.

Horneamos unos 20 minutos a 180º


La fruta: Ensalada de frutas



Melón
Melocotón
Plátano
Zumo de manzana

Preparación:

Se pican las frutas, se ponen en un bol y se aliñan con zumo de manzana. También se puede usar zumo de mandarina, que le da un sabor muy suave.


Algo dulce: Bizcocho de pera




125 gr. yogurt de pera
300 gr. harina
3 huevos
220 gr. azúcar
120 gr. aceite de oliva
1 sobre de levadura
4 peras medianas

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos el yogurt y el aceite de oliva. Lo mezclamos bien y añadimos la harina tamizada mezclada con la levadura. Partimos las peras y le añadimos la mitad.

Volcamos sobre el molde enharinado y colocamos el resto de las peras restantes por arriba con un poco de azúcar humedecido.

Horneamos unos 30 minutos a 180º

El cóctel: Piña colada


500 gr. de hielo
500 gr. de piña (mejor natural)
400 gr. de leche de coco
150 gr. de azúcar
150 gr. de ron

Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix el hielo, la piña troceada y el azúcar y lo trituramos todos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Añadimos la leche de coco y el ron y lo mezclamos 5 segundos, velocidad 5.

27 comentarios:

Pikerita dijo...

Creo que me voy a hacer un libro con todo lo que estoy viendo en el mundo cookingbrunch... ¡¡qué pasadaaaaaaa!!

Lorelai dijo...

El bizcocho de pera es ideal, seguro que está muy rico, al igual que el resto del buffet del brunch, esto si que es un desayuno en toda regla.

Un besazo

CocinArte dijo...

Nena, que pinta tiene tu minibruch!! me encanta todo, todo..pero las minitartaletas y ese bizcocho me han conquistado..uhmmm

Mercè dijo...

Rosa, bienvenida!!
Qué buena pinta tienen las tartaletas de tomate cherry!!!
Estoy viendo todas vuestras propuestas y os imagináis juntar todas nuestras recetas en una sola mesa? :D Brutal!!
Besos guapa!

Pilar dijo...

Niña, vaya homenaje de bienvenida te has dado. Qué rico todo.
Besos

María Alonso dijo...

Si esta delicia es un Brunch, miedo me da el día que preapares un menú completo.
Besinos guapa

Pam dijo...

Bienvenidaaaa guapi!
El otro día entré al blog a ver si habías vuelto y no me había enterado pero no, ahora sí que sí :)
Y menuda binvenida, vaya con el reto, menudos almuerzos estoy viendo más buenos, una pasada!

Paula dijo...

qué delicia de brunch!!! A mi me pasaría como a ti, me lo comería sola, así que por fasciculos, jajaja

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

pilarsalamanca dijo...

Para otra vez nos invitas y te ayudamos a comerlo ...y a recoger la mesa!!!!
Bienvenida a la "normalidad"
Un abrazo.
Pilar

pilarsalamanca dijo...

Para otra vez nos invitas y te ayudamos a comerlo ...y a recoger la mesa!!!!
Bienvenida a la "normalidad"
Un abrazo.
Pilar

Quo dijo...

Lourdes, sabes? yo también había pensado hacer un libro con todo.... no quiero perderme nada de nada!!!!!

Lorelai, el bizcocho de pera estaba buenísimo, además así vamos dando salida a las frutas del huerto, que cuando se dan, son todas a la vez... tengo que probar más variantes.

Nuria guapa.... las minitartaletas quedaron ricas, pero vamos, no son nada del otro mundo... eso tu lo bordas fijo...

Mercé gracias corazón... me falta tener más tiempo para preparar las fotos y dar con el lugar ideal en casa, pero vamos, poco a poco! Todo junto sería para ir al hospital despues... tendría que probarlo todo!!!

Pilar, no es una mala forma de empezar, la verdad...

Maria, casi casi casi hice un brunch completo para el cumpleaños del nene, en plan merienda, pero no me dio tiempo a fotografíar nada de nada... soy un desastre!!!!

Pam, muchas gracias ahora si que si, a ver si continuamos con la racha!!!

Paula... por fascículos no esta mal, pero no renuncio a engañar a la familia cualquier día!

Pilar... pues mira, es cuestión de organizarlo... gracias guapa...

Besos a todas!!!

mese dijo...

Vamos, has preparado un manjar.
Menos mal que lo hiciste por partes...
BESOS

Elvira dijo...

Mi Roooosaaaaa qué tartaletas , son perfectas!!!! Y ese cóctel como mola!!! Me he enamorado de la foto de la ensalada de fruta, preciosa!!! Para la próxima vez, montamos un brunch pero con todas las cookings, la que podríamos liar!!!! Me han encantado todas las propuestas, mil millones de gracias por no mandarme a paseo al proponer mi reto jajajaja. Un besazo enorme!!!

Núria dijo...

Rosa me gusta tooodo...las tartaletas un 10...beeesos

mar dijo...

holaaaaaaaaaaa
jolin menudo brunch más completo y rico con esto aguantas hasta el dia siguiente :) un besooo

Ly dijo...

Guauuu con esas tartaletas, que buenas tienen que estar, pero lo que realmente me ha enamorado es esa piña colada, joerr anda que no tiene que estar buena, tanto q est tarde compro una piña, ya lo verás :)
bss guapísima

la cuina de l'estany dijo...

Que envidia!!!
Con esos brunch que me estais dando, tendre de organizar uno..jejeje supongo que voluntarios para venir no me van a hacer falta!!

cocinamarroqui dijo...

Muchas gracias por tu visita. Me empapo de tu blog, aqui hay teca.
Saludos.

Maite (Mai) dijo...

Si es que puedes con lo que te echen! genial:-) y muy bien hecho que hay que adaptarse a las necesidades de cada casa,
Besos guapa!

Ingrid dijo...

El reto de las cooking de este mes es brutal!!! que maravillas habéis preparado!! estoy encantada de ver vuestras recetas!!
Un beso fuerte

Quo dijo...

Mese, si menos mal que lo hice por partes, porque imagina todo eso para mi sola, aunque en realidad la piña colada fue muy compartida! besoss

Elvi, me apunto al brunch compartido... anda que no nos íbamos a reir ni nada jajaja.... besitos guapa!

Mar, si lo haces todo el mismo dia aguantas hasta una semana jajajaja....

Ly, gracias, la piña colada estaba muy rica, pero tengo muchos más cócteles pendientes... me encanta prepararlos...

La cuina d l´estany.... animate, es muy divertido y si tienes con quien compartirlo, mejor que mejor... mis compis han hecho cosas geniales y se lo han pasado de miedo.

cocinamarroqui, gracias por la visita, la verdad es qeu tu blog me ha encantado... me gusta mucho la idea!

Mai.... en este reto no te creas, me pilló a traspies, corriendo y sin posibilidad de hacerlo como un buen brunch manda, pero he prometido que un día monto uno completo!

Ingrid.... si, mis compis han hecho unos brunch maravillosos.... son unas aventureras! jajaja... gracias por la visita guapa!

Nuria, muchas gracias!!!! las tartaletas dan mucho juego y siempre se pueden hacer con lo que hay por casa!

garlutti dijo...

HOLA menudo regereso nos has puesto de todo ..y riquisimo ...esa tartaleta que encanta y el biscocho de peras ..tambien ..bssssMARIMI

Eva Flores dijo...

qué menú más completo!!!

MªJose-Dit i Fet dijo...

Mmmm esas tartaletas tienen escrito mi nombre, con lo que me gustan a mi!!! y mira por donde me voy a animar con tu coctail, que nunca lo he preparado y ahora tu receta es toda una tentacion...
Por cierto, estoy totalmente deacuerdo contigo...las vacaciones apetecen pero también se echa de menos un poco de "normalidad" :))
Un besito!!

STORCH dijo...

DELICIOSO¡¡

BlueLady dijo...

Me apunto absolutamente a todo!! Qué ricura...
Me he imaginado sacando cada uno de esos excelentes bocaditos del interior de una cesta y comiéndolos en pleno campo debajo de un árbol jajaja.
El cóctel lo tomé la semana pasada, me encanta.
Un besito.

Amparo dijo...

Que riquísimo todo, me encanta. No sabría por donde empezar.
Un abrazo.

www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net

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